良旭大闸蟹
大闸蟹相关知识

大闸蟹的营养价值有哪些?

发表时间:2019-09-20 14:45

秋高气爽的时节,正是大闸蟹丰收的时候,很多人因大闸蟹的美味去食用它,并不知道它的营养价值,下面我们就来讲一讲大闸蟹有哪些营养价值。


1、大闸蟹含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。


2、蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。


3、大闸蟹的蟹壳还含有甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质。


4、大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。


5、大闸蟹的蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。


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